Hydrolysis of αs2-casein in solution by chymosin, plasmin, trypsin and Lactobacillus-proteinases

Hydrolysis of αs2-casein in solution by chymosin, plasmin, trypsin and Lactobacillus-proteinases

https://doi.org/10.23986/afsci.72642

https://doi.org/10.23986/afsci.72642 (Journal.fi)

Artikkeli

Pihlanto-Leppälä, Anne, kirjoittaja ; Pahkala, Eero, kirjoittaja ; Kahala, Minna, kirjoittaja ; Antila, Veijo, kirjoittaja

Julkaisussa: Agricultural and Food Science 2 (1993) : 2, s.133-139

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Sarja

Articles

DOI

10.23986/afsci.72642

Standarditunnukset

doi 10.23986/afsci.72642

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö