Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L.

https://doi.org/10.23986/afsci.107898 (Journal.fi)

Artikkeli

Rotola-Pukkila, Minna, kirjoittaja ; Välimaa, Anna-Liisa, kirjoittaja ; Suomela, Jukka-Pekka, kirjoittaja ; Yang, Baoru, kirjoittaja ; Karhu, Saila, kirjoittaja ; Hopia, Anu, kirjoittaja

Julkaisussa: Agricultural and Food Science 30 (2021) : 2, s.85–95

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Sarja

Articles

Aiheet/asiasanat

umami, glutamic acid, reducing sugars, day length

DOI

10.23986/afsci.107898

Käyttöehdot

Tämä työ on lisensoitu Creative Commons Nimeä 4.0 Kansainvälinen Julkinen -lisenssillä.

Standarditunnukset

doi 10.23986/afsci.107898

Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L.

Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L.

Tämän aineiston tarjoaa

Tämän aineiston tarjoaa

Haku

Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L.

Effect of daily light integral treatments on free amino acids and sugars contributing flavor and acrylamide formation in potato tubers of Solanum tuberosum L.

Tämän aineiston tarjoaa

Tämän aineiston tarjoaa