Probiotic and milk technological properties of Lactobacillus brevis

Probiotic and milk technological properties of Lactobacillus brevis

Artikkeli

Rönkä, Elina ; Malinen, Erja ; Saarela, Maria ; Rinta-Koski, Merja ; Aarnikangas, Johannes ; Palva, Airi

Julkaisussa: International journal of food microbiology 83 (2003), s. 63-74

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 637.127
udkx 579

Aiheet/asiasanat

maitohappobakteerit

maito (lehmänmaito)

probiootit

mjölksyrebakterier

mjölk (komjölk)

probiotika

Lactobacillus brevis

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö