Tonnikala ja histamiini : laadun riskitekijä

Tonnikala ja histamiini : laadun riskitekijä

Article

Parkkinen, Kirsti

Published in: Vitriini 2004 : 7, s.44

Saved in:

Language

Finnish

Classification

Social medicine. Environmental medicine (ykl 59.24)

Subjects/keywords

ruokamyrkytys

myrkytykset

kalaruoat

kalavalmisteet

kala (elintarvikkeet)

histamiini

tonnikala

elintarvikehygienia

oireet

turvallisuus

laatu

omavalvonta

matförgiftning

förgiftningar

fiskrätter

fiskprodukter

fisk (livsmedel)

histamin

tonfisk

livsmedelshygien

symtom

säkerhet och trygghet

kvalitet

egenkontroll