Tonnikala ja histamiini : laadun riskitekijä

Tonnikala ja histamiini : laadun riskitekijä

Artikkeli

Parkkinen, Kirsti

Julkaisussa: Vitriini 2004 : 7, s.44

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)

Aiheet/asiasanat

ruokamyrkytys

myrkytykset

kalaruoat

kalavalmisteet

kala (elintarvikkeet)

histamiini

tonnikala

elintarvikehygienia

oireet

turvallisuus

laatu

omavalvonta

matförgiftning

förgiftningar

fiskrätter

fiskprodukter

fisk (livsmedel)

histamin

tonfisk

livsmedelshygien

symtom

säkerhet och trygghet

kvalitet

egenkontroll

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö