Haastateltavana Gastro-messuilla kisatun Paistinkääntäjien Vuoden nuori kokki 2008 -kilpailun voittaja, Sky Hotel Ounasvaarassa työskentelevä kokki Teemu Korkalainen.
Ruokaohjeet: sampanjalla maustettua parsakeitto, fenkoli-chorizo salaatti, kirsikka-financier, kirsikkapyree, paistettua Inarin järven siikaa, porkkana-appelsiinipyrée, soijavaahto, vaniljajäätelö.