Teksti on käännetty ja muokattu kirjoittajan väitöstilaisuudessaan 26.5.2008 pitämästä englanninkielisestä lectio praecursoriasta.
Väitös: Consumers and the conceptual and practical appropriation of functional foods / Mari Niva.
Http://urn.fi/URN:ISBN:978-951-698-174-4.