Kairoon Maatilatuote valmistaa hapantuotteita luomuvihanneksista. Hapantuotteille riittää kysyntää, mutta yritystoiminnan jatkaminen vaatisi isoja investointeja. Haastattelussa yrittäjät Outi ja Seppo Tamminen.
Lisäksi haastattelussa raakaravintoharrastaja Outi Rinne sekä hapatusreseptejä.