Analyysissä kolme vehnänäytettä (Pirkanmaalla viljeltyä Zebra-vehnää, Hämeessä viljeltyä Kruunu-vehnää ja Kymenlaaksossa viljeltyä Bjarne-vehnää) ja analyysipaikkana viljanostajien (Raisio, Helsingin mylly, Agrimarket, Myllyn paras, Fazer mylly, Avena, K-maatalous) laboratoriot ja Evira. Analyysimenetelminä NIT-menetelmä ja Eviran Kjeldahl-menetelmä.
Lisäksi: NIT-verkko lisää tulosten luotettavuutta.