Välilepo vehnätaikinan ylöslyönnissä

Välilepo vehnätaikinan ylöslyönnissä

Artikkeli

Salovaara, Hannu

Julkaisussa: Leipuri 2014 : 1, s. 30-33

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri (ykl 68.2)

Aiheet/asiasanat

taikina

leipä

leipominen

elintarvikekemia

leipomoteollisuus

elintarviketeollisuus

elintarviketekniikka

käsittely

rakenne (ominaisuudet)

vehnä

deg

bröd

bakning

livsmedelskemi

bageriindustri

livsmedelsindustri

livsmedelsteknik

behandling och hantering

struktur (egenskaper)

vete

sitko

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö