Taikinan nouseminen leivinhiivan avulla

Taikinan nouseminen leivinhiivan avulla

Artikkeli

Salovaara, Hannu ; Häggman, Marina

Julkaisussa: Leipuri 2013 : 5, s. 26-31

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri (ykl 68.2)

Aiheet/asiasanat

taikina

leipominen

elintarvikekemia

leipomoteollisuus

elintarviketeollisuus

elintarviketekniikka

valmistus

käyminen

hiiva

deg

bakning

livsmedelskemi

bageriindustri

livsmedelsindustri

livsmedelsteknik

tillverkning

jäsning

jäst

Lisätiedot

Hannu Salovaara, Marina Häggman

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö