Molekyylit, vesi, happamuus

Molekyylit, vesi, happamuus

Artikkeli

Salovaara, Hannu

Julkaisussa: Leipuri 2016 : 2, s. 30-33

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Sarja

Kemian kertausta leipurille, osa 1

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Kemia (ykl 54)

Aiheet/asiasanat

leipominen

kemialliset reaktiot

molekyylit

vesi

pH

happamuus

emäksisyys

elintarvikekemia

bakning

kemiska reaktioner

molekyler

vatten

pH

aciditet

alkalitet

livsmedelskemi

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö