Gluteeniton leivonta : ilman sitkoa ja keliaakikoille

Gluteeniton leivonta : ilman sitkoa ja keliaakikoille

Artikkeli

Sontag-Strohm, Tuula ; Salovaara, Hannu

Julkaisussa: Leipuri 2016 : 1, s. 28-32

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)

Aiheet/asiasanat

gluteenittomat tuotteet

leipominen

erikoisruokavaliot

gluteeniton ruokavalio

taikina

tärkkelys

elintarvikekemia

leipomoteollisuus

leipomotuotteet

keliakia

valmistus

leipä

glutenfria produkter

bakning

specialdieter

glutenfri diet

deg

stärkelse

livsmedelskemi

bageriindustri

bageriprodukter

celiaki

tillverkning

bröd

Lisätiedot

Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö