Suomen vanhimmasta ruistaikinan juuresta haastateltavana orimattilalainen Mirjam Tupasela Ali-Tukosen tilalta. Taikinan juuri on peräisin ainakin vuodelta 1838.
Lisäksi tekstit: Rukiissa kansan turva (haastateltavana viljateknologian professori Hannu Salovaara ja erikoistutkija Hannu Ahokas MTT:stä) / Riikka Szalai. Missä leipä leivottu, siellä koti / Kaisa Simola.
Jokapäiväinen leipä -artikkelikokonaisuus.