Haastateltavana Jyväskylän ammattikorkeakoulun opettajakorkeakoulun yliopettaja, keittiömestari Veijo Turpeinen.
Väitöskirja: Keittiömestarin huippuosaaminen mestarien itsensä kertomana (Jyväskylän yliopisto, 2009).
Lisäksi: Makuasioista ei voi kiistellä, mutta väitellä voi.