Entsyymit lihateollisuudessa

Entsyymit lihateollisuudessa

Artikkeli

Honkapää, Kaisu ; Lantto, Raija

Julkaisussa: Kehittyvä elintarvike 2010 : 4, s.34-37

Näytä muut versiot (1)

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)

Aiheet/asiasanat

entsyymit

lihateknologia

elintarviketekniikka

tuotekehitys

lihavalmisteet

liha

hyödyntäminen

elintarviketeollisuus

lihateollisuus

enzymer

kötteknologi

livsmedelsteknik

produktutveckling

köttprodukter

kött

nyttiggörande

livsmedelsindustri

köttindustri

Lisätiedot

Kaisu Honkapää, Raija Lantto

Saatavuustiedot

Muut versiot (1)

Henkilökuntanäyttö