Bakteerit keskeisessä roolissa Viikin maitoteknologiatutkimuksessa

Bakteerit keskeisessä roolissa Viikin maitoteknologiatutkimuksessa

Artikkeli

Alatossava, Tapani ; Varmanen, Pekka

Julkaisussa: Kehittyvä elintarvike 2016 : 5, s.46-48

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Huomautukset

Katsaus viimeisimpään maitoteknologiseen tutkimukseen Helsingin yliopistossa.

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Yliopistot. Korkeakoulut (ykl 38.4)

Aiheet/asiasanat

maitoteknologia

elintarviketieteet

elintarvikkeet

maito (lehmänmaito)

maitohappobakteerit

probiootit

tutkimus

käsittely

säilyvyys

typpi

mejeriteknologi

livsmedelsvetenskaper

livsmedel

mjölk (komjölk)

mjölksyrebakterier

probiotika

forskning

behandling och hantering

hållbarhet (livsmedel)

kväve

Helsingin yliopisto

Lisätiedot

Tapani Alatossava, Pekka Varmanen

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö