Haastattelussa elintarvikealan asiantuntijoita: Jorma Kärppä (Kvalimenta laatupalvelut), Maija-Liisa Kuusela (AEL, laboratorio-, prosessi- ja ympäristötekniikka), Elina Väänänen (Järvi-Suomen Portti), Johanna Björkroth (Helsingin yliopisto), Sara Syyrakki (terveysvalvonnan johtaja, Hämeenlinnan seudun ympäristöosasto).