Tuotantotapa avain ammattikeittiön tehokkaaseen resurssien käyttöön

Tuotantotapa avain ammattikeittiön tehokkaaseen resurssien käyttöön

Artikkeli

Dammert, Minna

Julkaisussa: Kehittyvä elintarvike 2012 : 1, s.28-29

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Hotelli- ja ravintolatalous. Suurkeittiöt. Ateriapalvelut (ykl 68.8)
Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri (ykl 68.2)

Aiheet/asiasanat

suurkeittiöt

ruoanvalmistus

ruokapalvelut

ruokahuolto

tehokkuus

keskittäminen

palvelutuotanto

menetelmät

julkinen sektori

suurtaloudet

ammattikeittiöt

storkök

matlagning

matservice

matförsörjning

effektivitet

centralisering

produktion av tjänster

metoder

offentliga sektorn

storhushåll

yrkeskök

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö