Fermentaatiolla lisätään B-vitamiineja kasviksiin : uusi tehtävä Emmental-mikrobeille
Finna-arvio
Fermentaatiolla lisätään B-vitamiineja kasviksiin : uusi tehtävä Emmental-mikrobeille
Tallennettuna:
| Kieli |
suomi |
|---|---|
| Huomautukset |
Kasvisperäisten elintarvikkeiden B-vitamiinipitoisuutta voidaan lisätä fermentoinnin avulla. Haastattelussa Suomen Akatemian rahoittamaa monitieteistä tutkimushanketta johtava professori Vieno Piironen. |
| Luokitus | |
| Aiheet/asiasanat |
