Sous vide : ruoanvalmistuksen uusi tapa ravintoloissa vaatii huolellisuutta
Finna-arvio
Sous vide : ruoanvalmistuksen uusi tapa ravintoloissa vaatii huolellisuutta
Tallennettuna:
| Kieli |
suomi |
|---|---|
| Huomautukset |
Sous vide -teknologia kehittyi 1970-luvulla. Menetelmä mahdollistaa kypsennyksen matalissa lämpötiloissa. |
| Luokitus | |
| Aiheet/asiasanat | |
| Lisätiedot | Anu Hopia, Seija Pihlajaviita, Ulrike Lyhs |
