Kolme kokkia kertoo niksejään kastikkeen tekoon: Raisa Karilainen (Juhlapalvelu Gourmande), Sami Hiltunen (Ravintola Lasipalatsi), Tuula Aittokoski (Helsingin kaupungintalo).
Ruokaohjeet: Raisan tuoretomaattikastike; Samin tumma hummerikastike; Tuulan riistakastike.