Maitorasvan suotuisat terveysvaikutukset. Maitorasvan käyttö voi vähentää sydänsairauksien ja aivohalvausten riskiä.
Kirjoittaja on toiminut mm. tutkimusjohtajana Elintarviketeollisuusliitossa ja Valiossa sekä dosenttina Helsingin yliopistossa, dosenttina ja professorina Turun yliopistossa.