Lähi-idän lammasruokia: pitkään haudutettu karitsanpotka ja kurpitsacouscous; karitsankyljykset dukkah, paahdetut perunat ja baharat-kastike; paahdettu karitsanviulu, granaattiomenariisi ja punainen pikkelssi; karitsakofta, baba ganoush (munakoisotahna) ja sumakkisipulit.