Haastateltavana sallalainen poromies ja Maltiolan jalosteen omistaja Hannu Lahtela.
Keittiöpäällikkö Marko Palovaaran ravintola Nokan poroannos: poronpaisti ja haudutettu poronpotka, lapinpuikulapyree, kurpitsa-sienipaistos, mustaherukkakastike.
Keittiöpäällikkö Petri Simosen ravintola Lasipalatsin poroannos: poron paahtopaisti ja lakkapikkelssi, leipäjuusto-juurespyttipannu, punaviinikastike. Viinisuosituksia.