Haastateltavana New Yorkissa asuva ruokastylisti, tapahtumajärjestäjä ja cateringyrittäjä Paavo Turtiainen, joka on ollut hovimestarina mm. Ingrid Bergmanin ja Lars Schmidtin perheessä. Paavo Turtiaisen oma unelmaruoka on makea lanttulaatikko.
Hanna Hemilän dokumenttielokuva: Paavo, a life in five courses.
Ruokaohjeet: neljä suupalaa mustalla tarjottimella (sienisalaattia kurkkukupissa, ruotsalainen sillisalaatti gubbröra, muikunmätiä perunakupissa, savuporoa ja melonipalloja rosmariinivartaassa), lanttulaatikko.