Suolan vaikutus listerian kasvuun viipaloidussa keittokinkussa

Suolan vaikutus listerian kasvuun viipaloidussa keittokinkussa

Artikkeli

Rahkio, Marjatta ; Niemistö, Markku

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 2013 : 4, s.24-28

Näytä muut versiot (1)

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)
Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)

Aiheet/asiasanat

taudinaiheuttajat

elintarvikkeet

lihavalmisteet

suolat

listerioosi

elintarviketurvallisuus

lihateollisuus

elintarviketeollisuus

liha

suolapitoisuus

riskit

bakteerit

Listeria monocytogenes

riskienhallinta

patogener

livsmedel

köttprodukter

salter

listerios

livsmedelssäkerhet

köttindustri

livsmedelsindustri

kött

salthalt

risker

bakterier

Listeria monocytogenes

riskhantering

Lisätiedot

Marjatta Rahkio, Markku Niemistö

Saatavuustiedot

Muut versiot (1)

Henkilökuntanäyttö