Kirjoittaja on elintarvikeasiantuntija, Kuluttajaliitto.
Pohjoismaiden United Against the Food Waste -kampanja, jossa Hävikkiviikko on mukana.
Lisäksi s. 9: Johtopäätöksiä ravintolahävikistä (Foodspill 2012, Luke) ; Vinkkejä kuluttajille ruokahävikin vähentämiseen (lähde: Kuluttajaliitto).
Aiheesta myös s. 16-17: Kuluttajaliitto on listannut 21 faktaa ruokahävikistä.
Ks. myös s. 54-58.
Teemanumero: Ruokahävikki.