Miten sertifiointi tukee elintarviketurvallisuuden ylläpitoa ja hallintaa ammattikeittiöissä?

Miten sertifiointi tukee elintarviketurvallisuuden ylläpitoa ja hallintaa ammattikeittiöissä?

Artikkeli

Lindroth, Lars-Olof

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 2017 : 4, s.42-45

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)

Aiheet/asiasanat

laatujärjestelmät

sertifiointi

auditointi

standardit

sertifikaatit

elintarviketurvallisuus

elintarvikehygienia

elintarvikevalvonta

omavalvonta

ammattikeittiöt

ravitsemisala

suurkeittiöt

ravintola-ala

kvalitetssystem

certifiering

auditering

standarder

certifikat

livsmedelssäkerhet

livsmedelshygien

livsmedelsövervakning

egenkontroll

yrkeskök

kosthållsbranschen

storkök

restaurangbranschen

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö