Uudet tavat keittiön puhtaanapidossa : siivouksen esivalmistelu ja koneiden käyttö

Uudet tavat keittiön puhtaanapidossa : siivouksen esivalmistelu ja koneiden käyttö

Artikkeli

Kakko, Leila ; Koskinen, Marita

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 2017 : 5, s.44-48

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Huonetilojen ja irtaimiston hoito (ykl 68.3)
Hotelli- ja ravintolatalous. Suurkeittiöt. Ateriapalvelut (ykl 68.8)
Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)

Aiheet/asiasanat

suurkeittiöt

ammattikeittiöt

työtavat

työmenetelmät

elintarvikehygienia

hygienia

puhtaus

elintarvikevalvonta

puhdistus

puhtaanapito

ruoanvalmistus

omavalvonta

siivous

menetelmät

ravitsemisala

storkök

yrkeskök

arbetssätt

arbetsmetoder

livsmedelshygien

hygien

renlighet

livsmedelsövervakning

rengöring

renhållning

matlagning

egenkontroll

städning

metoder

kosthållsbranschen

Lisätiedot

Leila Kakko, Marita Koskinen

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö