Haastattelussa ravintola Carman ravintoloitsija, keittiömestari Markus Aremo.
Ruokaohjeet: porsaanfilettä, punajuurta ja kukkakaalipyrettä; haudutettua nieriää ja maustepippurikastiketta; suklaamoussea, mustaherukkalientä ja viikunaa.
Artikkelisarjassa vieraillaan huippukokkien luona.