Leivontakurssin perusopit: sitkoa ja aikaa

Leivontakurssin perusopit: sitkoa ja aikaa

Artikkeli

Laitinen, Heli

Julkaisussa: Aromi 2003 : 1, s.17-18

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Ruoanvalmistus. Ruokakulttuuri (ykl 68.2)

Aiheet/asiasanat

leipominen

leipä

taikina

hiiva

niksit

kypsennys

rakenne (ominaisuudet)

menetelmät

bakning

bröd

deg

jäst

knep

tillagning

struktur (egenskaper)

metoder

leivontaominaisuudet

sitko

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö