Helsinkiläinen ravintola Demo. Haastattelussa ravintoloitsija, kokki Tommi Tuominen. Ravintola sai Michelin-tähden vuonna 2007.
Reseptit: nieriäcevicheä, romescokastiketta ja fenkolivaahtoa; paistettua punakampelaa, pinaattipyreetä ja fenkoli-appelsiinihilloketta; peuran ulkofileetä ja perunaa Pont Neuf; maitosuklaa -pot de creme, suklaa-lakritsamousse ja vadelmasorbet.