Nielemisongelmista kärsivät henkilöt voivat syödä vain ns. rakennemuunneltua ruokaa, joka käytännössä tarkoittaa useimmiten sosemaista ravintoa. Haastattelussa Kymijoen Ravintopalvelujen suurtalous- ja dieettikokki Jaana Huuhka ja tuotantopäällikkö Jyrki Karppinen.