Rovaniemen maalaiskunnan ja kaupungin kuntaliitoksessa yhdistyi myös ruokahuolto. Kaupunki tilasi Rovaniemen ammattikorkeakoululta kaksi opinnäytettä uudelleen organisoinnin tueksi.
Opinnäytteet: Jos olisin kokeillut toisin : ammattikeittiöiden laiteteknologian hyödyntäminen ruoanvalmistuksessa / Alli Karjalainen, Jari Kähkönen. Rovaniemen kaupungin Ruokapalvelukeskuksen laatukäsikirjan toteutus / Hajnalka Kiss-Herttua, Marja Louhikoski, Leena Suopajärvi.