Pitkään haudutettuja, edullisempia liharuokia porsaasta.
Ruokaohjeet (mitoitus suurkeittiöille): olla gitana (mustalaispata Espanjasta), adobo (filippiiniläinen possupata), feijoada (brasilialainen papu-possupata), brittiläinen paahtokylki, vereshchaka (ukrainalainen lihapata).