Ranskalainen leipä, erityisesti patonki. Perinteisen patongin valmistus on pikkutarkkaa ja kiireetöntä työtä.
Lisäksi reseptit: perinteinen patonki, baguette viennoise, baguette de tradition francaise aux graines.
Aromi-lehden leivontaliite Manteli, s. 19.