Seitsemän lahtelaisen ravintolan keittiömestarit tekevät tiivistä yhteistyötä päijäthämäläisen Vellamo-menun parissa. Yhteishankintana on mm. ostettu paikallista naudanlihaa.
Lisäksi Vellamo-menu ravintola Rampsin tapaan: Vesijärven siika lämminsavustettuna tartarina, Ruskealan tilan Ylämaan härkää kolmella tavalla.