Ravintola Carelia sijaitsee Helsingissä vastapäätä Kansallisoopperaa. Haastattelussa keittiömestari Juuse Mikkonen ja sommelier Kai Autio.
Reseptit: savupotka-neulapapusalaatti; savuankeriasta, piparjuuriremouladea ja vesikrassia; grillattua iberico-porsaan secretoa, vihersalaatti ja sherryetikkalientä; sitruunaruoho-vaniljakeitto ja suklaasorbet.