Pasta ravintolakeittiöiden raaka-aineena. Italialaisvaikutteisissa ravintoloissa työskentelevien keittiömestareiden näkemyksiä pastasta sekä heidän suosikkireseptinsä.
Ruokaohjeet: linguineja rakuunaruohosipulikastikkeessa, jättikatkarapuvarras ja kurkkusorbetti (Tomi Koskenkari, ravintola Vespa); kampasimpukkaravioleja, savunmakuinen valkosipulicreme, kirsikkatomaatteja ja parmankinkkua (Oscar Borges, ravintola Frescorante); tagliatellea ankkaconfit'n ja pähkinäisen kastikkeen kera (Herkko Volanen, ravintola Viola).