Haastattelussa tanskalainen keittiömestari René Redzepi, joka johtaa Noma-ravintolaa Kööpenhaminassa. Pohjoismaista ruokaa tarjoava Noma valittiin juuri 50 parasta ravintolaa -äänestyksessä maailman parhaaksi.
Resepti: Limfjordin osteria ja piparjuurta.