Perunasta tai maissista valmistetut italialaiset lisäkkeet polenta, gnocchi ja frittata. Helsinkiläinen ravintola Sasso on erikoistunut pohjoisitalialaiseen ruokaan.
Ruokaohjeet: haudutettua ankankoipea ja gorgonzolapolentaa; paahdettua purotaimenta, peruna-oliivifrittata, punajuuri-mascarponepyree ja simpukkavaahto; suklaapolenta, maitojäätelöä ja hyytelöityä metsämansikkaa; fasaania saltimbocca, perunagnocchi, sahramilla maustettua päärynää ja paprikapyreetä.