Kalan ja kasvisten maustamista harjoiteltiin Santa Marian ja Ateriamestareiden järjestämällä kurssilla.
Ruokaohjeet (mitoitus suurkeittiöille): kookoskalaa tikka masala; kirjolohta teriyakikastikkeessa; kalastajan mureke; yrttitarhan kasvissosekeitto; currykasvikset; marinoidut Rivieran hedelmät; jouluinen mausteliemi marjakimaralle.