Elintarvikkeesta saadaan ainutlaatuista tietoa kuluttajan kehon reaktioiden ja aineenvaihdunnan merkkiaineiden mittauksilla ennen ruokailua, ruokailutilanteessa ja ruokailun jälkeen.
Itä-Suomen yliopiston ja VTT:n yhteinen tutkimushanke NeuroMetSens.