Aistivat asiakkaamme - mitä ruokapalveluammattilaisen tulisi tietää asiakkaan aistikokemuksista

Aistivat asiakkaamme - mitä ruokapalveluammattilaisen tulisi tietää asiakkaan aistikokemuksista

Artikkeli

Seppä, Laila, kirjoittaja

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys 27 (2013) : 5, s. 28-32

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 664

Aiheet/asiasanat

ruokapalvelut

ammattikeittiöt

aistinvarainen arviointi

aistit

maku (aineen ominaisuudet)

mieltymykset

maistaminen

matservice

yrkeskök

sensorisk bedömning

sinnen

smak (materiens egenskaper)

preferenser

provsmakning

aistittava laatu

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö