Microbiota of an unpasteurised cellar-stored goat cheese from northern Sweden

Microbiota of an unpasteurised cellar-stored goat cheese from northern Sweden

https://journal.fi/afs/arti...ew/6428/5298

https://journal.fi/afs/arti...ew/6428/5298 (Kansalliskirjasto - Arto)

E-artikkeli

Båth, Klara ; Persson, Karin ; Schnürer, Johan ; Leong, Su-Iin

Julkaisussa: Agricultural and food science 21 (2012) : 2, s. 197-203

Näytä muut versiot (2)

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Luokitus

udkx 664
agrissc Q02 Q04

Aiheet/asiasanat

elintarvikkeet

maitohappobakteerit

livsmedel

mjölksyrebakterier

juusto

homesienet

kypsyminen

maito

käsittely

cheese

goat cheese

quality

lactic acid bacteria

yeasts

maturation

moulds

foods

milk

food processing

vuohenjuusto

Saatavuustiedot

Muut versiot (2)

Henkilökuntanäyttö