Perimä, käsittely ja pH-arvo vaikuttavat sianlihan laatuun

Perimä, käsittely ja pH-arvo vaikuttavat sianlihan laatuun

Artikkeli

Ruusunen, Marita

Julkaisussa: Kehittyvä elintarvike 2011 : 3, s. 52-53
Kehittyvä elintarvike 22 (2011) : 3, s. 50

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Kotieläintalous. Kotieläinten hoito (ykl 67.4)

Aiheet/asiasanat

liha

elintarvikkeet

sianliha

lihantuotanto

lihateknologia

pH

laatu

koostumus

kött

livsmedel

griskött

köttproduktion

kötteknologi

pH

kvalitet

uppbyggnad

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö