Itiölliset bakteerit maidon ja maitotuotteiden hygienian haastajina

Itiölliset bakteerit maidon ja maitotuotteiden hygienian haastajina

Article

Lindström, Miia

Published in: Elintarvike ja terveys : elintarvikehygienian ja ympäristöterveydenhuollon ammattilehti 25 (2011) : 5, s. 14-17

Saved in:

Language

Finnish

Item Description

Raakamaidon itiökontaminaatio.

Classification

Social medicine. Environmental medicine (ykl 59.24)
Domestic animal farming. Animal husbandry (ykl 67.4)
Food Industry (ykl 67.7)

Subjects/keywords

maito (lehmänmaito)

elintarvikevalvonta

elintarvikehygienia

lypsy

meijerit

elintarvikkeet

elintarvikemikrobiologia

taudinaiheuttajat

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

kolibakteerit

Listeria monocytogenes

maitovalmisteet

hygienia

kylmäketjut

bakteerit

säilyvyys

säilytys

pilaantuminen

itiöt

ruokamyrkytys

mjölk (komjölk)

livsmedelsövervakning

livsmedelshygien

mjölkning

mejerier

livsmedel

livsmedelsmikrobiologi

patogener

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

kolibakterier

Listeria monocytogenes

mjölkprodukter

hygien

kylkedjor

bakterier

hållbarhet (livsmedel)

förvaring

förskämning

sporer

matförgiftning

Escherichia coli