Itiölliset bakteerit maidon ja maitotuotteiden hygienian haastajina

Itiölliset bakteerit maidon ja maitotuotteiden hygienian haastajina

Artikkeli

Lindström, Miia

Julkaisussa: Elintarvike ja terveys : elintarvikehygienian ja ympäristöterveydenhuollon ammattilehti 25 (2011) : 5, s. 14-17

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Huomautukset

Raakamaidon itiökontaminaatio.

Luokitus

Sosiaalilääketiede. Ympäristölääketiede (ykl 59.24)
Kotieläintalous. Kotieläinten hoito (ykl 67.4)
Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)

Aiheet/asiasanat

maito (lehmänmaito)

elintarvikevalvonta

elintarvikehygienia

lypsy

meijerit

elintarvikkeet

elintarvikemikrobiologia

taudinaiheuttajat

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

kolibakteerit

Listeria monocytogenes

maitovalmisteet

hygienia

kylmäketjut

bakteerit

säilyvyys

säilytys

pilaantuminen

itiöt

ruokamyrkytys

mjölk (komjölk)

livsmedelsövervakning

livsmedelshygien

mjölkning

mejerier

livsmedel

livsmedelsmikrobiologi

patogener

Bacillus cereus

Clostridium botulinum

kolibakterier

Listeria monocytogenes

mjölkprodukter

hygien

kylkedjor

bakterier

hållbarhet (livsmedel)

förvaring

förskämning

sporer

matförgiftning

Escherichia coli

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö