Suomalaisen hunajan juoksevuuskäsittelyn kehitystyö jatkuu

Suomalaisen hunajan juoksevuuskäsittelyn kehitystyö jatkuu

Artikkeli

Ruottinen, Lauri ; Korpela, Seppo

Julkaisussa: Mehiläinen : mehiläisalan ammattilehti 28 (2011) : 5, s. 137

Tallennettuna:

Kieli

suomi

Luokitus

udkx 638.16

Aiheet/asiasanat

hunaja

elintarvikkeet

lämpökäsittely

honung

livsmedel

värmebehandling

juokseva hunaja

juoksevuuskäsittely

invertaasiaktiivisuus

HMF-pitoisuus

hydroksimetyylifurfuraali

Saatavuustiedot

Henkilökuntanäyttö